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AGRICULTURA ORGÁNICA – Una manera de mejorar la fertilidad de los suelos y producción de alimentos sanos

Una forma práctica de mejorar la fertilidad de los suelos es mediante el manejo de la materia orgánica, complementado con la aplicación de minerales( p.e. Fosfatos) y otros compuestos naturales. El proceso se inicia con el reconocimiento del suelo en términos de clasificación, registro histórico y capacidad de uso, para lo cual un punto de partida es la recolección de muestras para el análisis, de preferencia se deben analizar los contenidos de Calcio, Magnesio, Carbono y Materia Orgánica.

 

1. DEFINICIONES

 

1.1. Agricultura orgánica

 

La agricultura orgánica se define como un sistema de producción agrícola sostenible y económicamente aceptable, cuya filosofía es la reducción en el uso de agroquímicos sintéticos y está basado en la realización de prácticas culturales como el manejo integrado de plagas y enfermedades mediante la utilización de productos naturales, la alelopatía, rotación de cultivos y el uso de abonos orgánico para mejorar la fertilidad de los suelos.

 

La agricultura orgánica está relacionada con el trabajo de los Ingenieros agrónomos Ingleses Lady Eve Balfour y Sir Albert Howard. Lady, fue una agricultora y fundadora de la Soil Association y Howard, fue un investigador que entre las décadas de 1920 y 1940 desarrolló métodos pioneros de compostaje controlado, en Indore – India. El término Agricultura Orgánica es la denominación más difundida a nivel mundial, especialmente a partir de 1972, año en que se fundó la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura orgánica – IFOAM.

 

1.2. Abono orgánico

 

Un abono orgánico se define como un fertilizante natural que emplea como materia prima los desechos de origen vegetal y animal generados en las fincas, industrias, agroindustrias y viviendas (Fig. 1).

 

Los materiales más utilizados en la preparación de abonos orgánicos son: el estiércol de animales, residuos de poscosecha y los residuos generados en las viviendas.

 

2. Beneficios de los abonos orgánicos

 

El uso de abonos orgánicos trae consigo los siguientes beneficios:

 

q  Mejoramiento de las propiedades biológicas, física y químicas de los suelos.

q  Mejora la Fertilidad de los suelos por el aporte de nutrientes para el desarrollo de las plantas.

q  Aumento de la macro y microbiología del suelo.

q  Son fuentes constantes de materia orgánica.

q  Ayudan a conservar la humedad del suelo y mejoran la infiltración.

q  Ayudan a estabilizar el pH del suelo, es decir contribuyen a evitar variaciones bruscas de este parámetro a causa de la adición de sal y fertilizantes químicos. Un suelo con un buen con tenido de materia orgánica no será ni tan ácido ni tan básico.

 

3. Principales abonos orgánicos y métodos para su elaboración

 

Existen muchísimos métodos y materiales para la elaboración de abonos orgánicos tanto sólidos como líquidos, llamados estos últimos biopreparados. Entre los métodos más frecuentes contamos con los siguientes:

 

3.1. EL BOKASHI

 

A raíz de los graves problemas ocasionados por el inadecuado uso y manejo de los suelos, los cuales vienen ocasionando un deterioro gradual de este valioso recurso, considerado indispensable para el desarrollo de una agricultura económicamente rentable y sostenible, se requiere desarrollar tecnologías que no contaminen tanto el suelo, por el uso intensivo de fertilizantes químicos y productos tóxicos para el control de plagas y enfermedades del suelo. Una de estas técnicas es el empleo del Bokashi, el cual es una propuesta Japonesa para la producción de abono orgánico.

 

3.1.1. Que es el Bokashi?

 

Bokashi es una palabra que en Japonés significa “Materia orgánica fermentada”, en consecuencia este abono de gran uso en muchos países del mundo entre ellos Colombia, es un abono rico en nutrientes para las plantas y además un gran mejorador de la biología del suelo, ya que incorpora a este una gran cantidad de microorganismos benéficos. Este es un compuesto que comparado con otros abonos orgánicos, requiere de menos tiempo en estar listo para su utilización, ya que necesita de tan solo 25– 30 días para estar listo. La cantidad de aplicación al suelo es relativamente baja, debido a que este se aplica en estado semicrudo al suelo en donde se termina procesar una vez aplicado.

 

3.1.2. Requisitos para la elaboración del Bokashi

 

  1. Selección del sitio: se debe seleccionar un sitio alejado al tránsito de personas o animales.
  2. El piso del sitio seleccionado debe ser en lo posible de concreto o en su defecto de suelo compacto para evitar encharcamientos.
  3. El sitio debe estar cubierto con un techo para evitar el lavado de los nutrientes por efecto de las lluvias.

 

3.1.3. Materiales requeridos

 

q  20 bultos de gallinaza de 50 Kg.(aportan nutrientes como nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y en mínimas cantidades: azufre, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro)

q  20 bultos de cascarilla de arroz, bagazo de caña o paja seca, para facilitar la aireación, absorción de humedad y filtración de nutrientes.

q  20 bultos de tierra negra o humus. En lo posible que no provenga de un suelo que haya sido tratado con productos químicos, ya que lo que se busca con este sustrato es que se constituya en una de las fuentes de microorganismos benéficos.

q  6 bultos de carbón vegetal partido en partículas pequeñas. Actúa como una esponja que retiene, filtra y libera los nutrientes útiles a las plantas, disminuyendo la pérdida y lavado de los mismos, además el alto grado de porosidad del carbón, beneficia la actividad macro y micro biológica del suelo.

q  1 bulto de salvado de maíz o trigo. Sirve para aumentar la fermentación y aporte de pequeñas cantidades de nutrientes.

q  ½ bulto de bokashi maduro, para contribuir a aumentar la población de microorganismos.

q  1 bulto de roca fosfórica. Aporta fósforo de lenta solubilidad como nutriente y regula la acidez durante la fermentación. Algunas preparaciones se realizan con cal, pero existe el riesgo de que cuando se aplica un material calcáreo sobre una preparación que contenga estiércol como es el caso de la gallinaza, el nitrógeno se pierda por transformación del amonio(NH4) en amoniaco (NH3). Nota: este fenómeno requiere ser estudiado con más cuidado.

q  1 galón de melaza (disuelto en dos galones de agua): Es la principal fuente energética para la multiplicación microbiológica y aporte de mínimas cantidades de los elementos como boro, potasio y magnesio.

q  2 libras de levadura(se disuelven en 5 litros de agua). Promueve la fermentación.

q  Agua suficiente para humedecer la muestra hasta en un 60%.

 

3.1.4. Preparación

 

El procedimiento para la colocación de los materiales en la pila es el siguiente:

 

3.1.4.1        Se esparce sobre el suelo la cascarilla de arroz, el bagazo de caña o la paja.

3.1.4.2.       A continuación se coloca la tierra.

3.1.4.3.    Después la gallinaza.

3.1.4.4        Luego se esparce sobre la mezcla anterior el carbón vegetal.

3.1.4.5.       Roca fosfórica o cal Dolomita(preferiblemente la roca fosfórica).

3.1.4.6        Salvado de trigo.

3.1.4.7        Se agrega el bokashi.

3.1.4.7.       Se coloca la levadura disuelta en 5 litros de agua.

3.1.4.8.       Se coloca la melaza disuelta en dos galones de agua.

3.1.4.9        Por último, se agrega agua hasta un 60%. Para conocer el estado de humedad ideal de la mezcla, se toma un puñado de material y al presionarlo entre las manos debe mantener su forma sin escurrir.

3.1.5. Recomendaciones

 

Es importante que al preparar la cantidad requerida de Bokashi, se mantengan las proporciones y se utilice como materia prima, los materiales disponibles en la región y tener en cuenta también el costo de los mismos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que cuando se cambia la materia prima, se debe ajustar la fórmula a las necesidades del suelo donde se va a aplicar y a los requerimientos de los cultivos que se van a plantar en ese suelo.

 

Durante los primeros días, la temperatura en la pila subirá entre 55 y 70ºC que es cuando ocurre la fermentación, por lo que se requiere hacer dos volteos diarios durante los primeros nueve días y después del noveno día un volteo diario hasta completar el tiempo de maduración, el cual se conoce por cuanto la temperatura ha bajado y además la mezcla no tenga mal olor, entonces el bokashi estará listo para su utilización. Los volteos a la pila se realizan con el propósito de oxigenar la mezcla y disminuir la temperatura excesiva.

 

Una recomendación importante es que la pila se debe proteger de las aguas lluvias, para lo cual se requerirá de la construcción de un techo plástico o cualquier otro material de la región como hojas de plátano.

 

3.1.6. Usos y dosis de aplicación al suelo

 

Debido a que el bokashi es rico en nitrógeno, fósforo y potasio, además de contar con una buena cantidad de microorganismos benéficos para el suelo, se puede aplicar en toda clase de cultivos.

 

La dosis requerida depende del cultivo, así por ejemplo para el caso de vegetales, se recomienda aplicar 4 onzas(un cuarto de libra) en el fondo del hueco al momento de la siembra y 5 onzas a los 15 y 30 días después de la siembra.

 

En café se podemos aplicar una libra en el fondo del surco al momento de la siembra y una libra después de 3 meses de plantado.

 

En pastos en general, se recomienda aplicar 1 Kilo/ m2.

 

3.2.         BIO PREPARADO SUPER 4

 

3.2.1. Que es el Súper 4?

 

El Súper 4 es un biofertilizante que se prepara con algunas sustancias químicas  y con materiales obtenidos en la propia finca. Su elaboración es muy sencilla y con este producto se busca aportar al suelo los siguientes elementos menores: cobre, boro, zinc, calcio, hierro y magnesio. El objetivo es obtener una solución que mejore la microbiología del suelo y acelere el proceso de descomposición de la materia orgánica, además actúa como un abono rico en compuestos orgánicos y minerales en razón a los elementos que intervienen en su proceso de elaboración. Con este biofertilizante se puede mejorar las condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo.

 

3.2.2. MATERIALES:

 

q  1 Caneca de 200 litros, preferiblemente plástica para evitar la corrosión

q  Agua de buena calidad.

q  60 Kg. de boñiga fresca de bovino.

q  5 Kg. de Melaza

q  1 Kg. de Cal Dolomita.

q  1 Kg. de Sulfato de Zn.

q  1 Kg. de Sulfato de Cu.

q  1 Kg. de Sulfato de Mg.

q  1 Kg. de Sulfato de Bo.

q  1 Kg. de hígado fresco de res.

q  1 litro de leche fresca o suero de leche.

q  1 árbol sano y frondoso.

 

3.2.3. PREPARACIÓN

 

3.2.3.1. Primer día

 

Se coloca la caneca debajo del árbol nativo, se llena con 20 galones de agua limpia y se agregan los 60 Kg. de boñiga de ganado fresco y la melaza o miel de purga y se revuelve el contenido de la caneca con un palo limpio para que quede bien desatada.

 

Al día siguiente, agregue 1 Kilo de Cal Dolomita y revuélvalo nuevamente.

 

3.2.3.2. A los ocho días

 

Se disuelve en agua tibia 1 Kg. de sulfato de cobre + 1 Kg. de Melaza disuelto en 2 litros de agua, los cuales se depositan en la caneca  y se revuelve nuevamente con el mismo palo limpio.

 

3.2.3.3. Ocho días después

 

Se disuelve en agua tibia 1 Kg. de sulfato de magnesio + 1 Kg. de melaza disuelto en 2 litros de agua y se agregan a la caneca revolviendo con el palo limpio.

 

3.2.3.4. Ocho días después

 

Se agrega en la caneca 1 Kg. de sulfato de zinc disuelto en agua tibia + 1 Kg. de melaza disuelto en 2 litros de agua y se continua revolviendo.

 

3.2.3.5. Ocho días después

Se agrega en la caneca 1 Kg. de Ácido bórico disuelto en agua tibia, 1 Kg. de Melaza disuelto en 2 litros de agua, 1 litro de leche, 1 Kg. de hígado fresco recién licuado, se revuelve todo muy bien y se agregan 25 galones de agua limpia.

 

3.2.3.6. Ocho días después

 

Agregue los 10 galones de agua limpia restante para completar el volumen total de la caneca. En este momento el caldo Súper 4 se encuentra listo para ser usado inmediatamente hasta por el término de 1 mes.

 

3.2.4. MODO DE APLICACIÓN Y DÓSIS

 

Al final del proceso, se extraen 5 galones de Súper 4, los cuales se filtran y se agregan en una caneca de 55 galones y posteriormente se la agregan 50 galones de agua limpia. Esta cantidad de producto alcanza para el tratamiento de una fanegada (6400 M2) y se puede aplicar directamente al cultivo o al suelo. En caso de que los cultivos muestran deficiencia de elementos menores, se puede aumentar la proporción a 10 galones de Súper 4 y 45 galones de agua.

 

Este caldo Súper 4 lo puede mezclar con caldo microbiano, con fermentado de abono vacuno y con algunos purines, pero lo que no se puede hacer es mezclarlos con fertilizantes químicos, herbicidas, funguicidas, insecticidas o antibióticos.

 

3.2.5. USOS

 

Este biopreparado se puede usar en cualquier clase de cultivo y suelo, siempre y cuando se sigan las recomendaciones que se dan en este instructivo. Este es un producto que actúa como biofertilizante, como repelente de plagas y reducción de la incidencia de enfermedades.

 

3.3. BIOPREPARADO CON ESTIÉRCOL DE CABALLO PARA USO EN LOS CULTIVOS Y EL SUELO COMO MEJORADOR DE LA FERTILIDAD

 

3.3.1. OBJETO: Obtener una solución rica en Bacterias aeróbicas que ejerzan una función transformadora de compuestos orgánicos y de la lignina de los residuos vegetales, además actúa como  un abono rico en compuestos orgánicos mejoradores de la fertilidad de los suelos.

 

3.3. 2. MATERIALES

 

q  Una caneca plástica con capacidad para 200 litros

q  50 de Kilos de estiércol fresco de caballo.

q  1 litro de leche

q  1 libra de Melaza

q  100 centímetros cúbicos de agua oxigenada

q  200 litros de agua limpia

 

3.3.3. CARACTERISTICAS DE LOS MATERIALES UTILIZADOS

 

3.3.3.1. Estiércol de caballo:  Se utiliza este tipo de material orgánico debido al alto contenido de flora microbiana. Además por ser el estómago de los equinos manogástrico, permite obtener un estiércol muy enriquecido y en mayor volumen que el que se pueda obtener de otra especie del tipo herbívoro.

 

Una característica muy especial del estiércol utilizado es su origen, el cual debe proceder de la misma zona para que la flora microbiana contenida en el estiércol no sufra ningún tipo de alteración.

 

A continuación se describe la función que cumple cada uno de los compuestos utilizados en la elaboración de este biopreparado:

 

3.3.3.2. Leche: Suministra proteínas a la solución, durante el proceso de transformación.

 

3.3.3.3. Melaza: Suministra calorías a los microorganismos contenidos en el estiércol

 

3.3.3.4. Agua oxigenada: Aumenta oxigenación del agua durante el proceso, con lo cual se logra dar unas mejores condiciones para la supervivencia de los microorganismos presentes en la solución.

 

3.3.4. PREPARACIÓN

 

3.3.4.1.       En una caneca preferiblemente plástica para evitar la corrosión y con una capacidad de 200 litros o más, se agrega  el estiércol de caballo en estado fresco.

 

3.3.4.2.       Seguidamente se agrega el agua hasta la mitad de la capacidad de la caneca, y se agita con un trozo de madero con la finalidad de disolver el estiércol. Posteriormente se continua agregando agua hasta las dos terceras partes de la capacidad del recipiente, y  nuevamente se agita la solución con el bastidor de madera y con las manos cubiertas por unos guantes.

 

3.3.4.3. Se agrega la leche y se continua con la agitación de la solución.

 

3.3.4.4.       Se agrega la Melaza y también se continua agitando.

 

3.3.4.5.       Se adiciona el agua oxigenada y se sigue agitando la solución.

 

3.3.4.6.       Una vez obtenida la preparación, se deja en reposo durante 8 días, al cabo de los cuales se sacan 50 litros de esta  solución para ser utilizado en aplicación directa al pie de los cultivos o sobre las coberturas vegetales muertas y que se encuentran cubriendo el suelo.

 

3.3.4.7.       Después de extraer los 50 litros de solución, se repone nuevamente esta misma cantidad con agua limpia, dejándose nuevamente en reposo por 8 días más.

 

3.3.4.8.       Este proceso se repite hasta la octava semana cuando se hace una revisión, para conocer el estado de material,  el cual consiste en introducir un trozo de madero en el recipiente. Al retirar el madero y si se observa que el color es de un amarillo intenso y un olor a fermento, es porque los microorganismos continúan vivos. Pero si por lo contrario, se observa que este color es de un amarillo pálido, es porque los microorganismos benéficos están muertos. Para su reactivación, es necesario agregan 10 kilos de estiércol fresco de caballo y los demás materiales utilizados en el proceso inicial  como son: leche, melaza, agua oxigenada y agua limpia.

 

3.3.4.9. Esta solución puede ser utilizada durante seis meses, tiempo suficiente para proceder a renovarla, mediante la repetición del proceso inicial, ya que las bacterias están muy viejas y además se pueda presentar competencia entre ellas.

3.3.5. USOS Y DÓSIS

 

q  Esta solución enriquecida puede ser utilizada en la preparación de un COMPOST con lo cual se logra acelerar su proceso.

q  Como fertilizante aplicado al pié de la planta sin disolver: 100 cc por planta, cada 8 días

q  En aspersión al follaje, diluido 5 litros en 20 litros de agua, cada 8 días.

q  En aplicación a las plantas recién  trasplantadas

q  Para acelerar el proceso de descomposición del compost

q  Para aplicación directa sobre los residuos vegetales muertos usados como coberturas.

 

3.3.6. EFECTO DEL BIOPREPARADO

 

Incremento de la fauna microbiana en el suelo, en el material orgánico(compost) y residuos vegetales utilizados como coberturas vegetales sobre los suelos cultivados. Estas bacterias al incrementarse, aceleran el proceso de descomposición de los materiales sobre los cuales se aplica.

 

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 

1. CENTRO INTERNACIONAL DE AGRICULTURA ORGÁNICA – CIAO. 2000.       Capacitación en Agricultura Orgánica y Seguridad Alimentaria, mimeografiado, pp. 15.

 

2. CENTRO DE INVESTIGACIONES Y ASESORÍAS AGROINDUSTRIALES . 1999. Principios generales del Compostaje y algunas Técnicas, Miguel Ángel Pérez, pp. 1 – 13.

 

 

3. DEFFUNE, Geraldo. 1999. Memorias del Curso: Agroecología, Agricultura      Orgánica y Sostenibilidad. Universidad Nacional – Facultad de Agronomía, pp. 6, 11, 14, 15, 16

 

4. FUNDACIÓN HONDUREÑA DE INVESTIGACIÓN AGRÍCOLA – FHIA. El Bokashi –Agricultura orgánica, Boletín divulgativo.

 

5.INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACIÓN PARA LA AGRICULTURA – IICA. Agricultura orgánica, Cartilla, pp. 6 – 9.

 


[1] Ing. Agrónomo Juan Arroyo Romero – Subdirección de Gestión Comunitaria y Tecnología – INAT.

 
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Publicado por en julio 14, 2012 en Gestión Ambiental

 

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SALUD Y NUTRICION CON AGRICULTURA ORGANICA

Para tener buena salud se recomienda tomar agua fría antes del desayuno y a las dos horas siguientes consumir dos habichuelas verdes sin vena y luego dos arvejas con cáscara.  Esta última se recomienda para la hipoglicemia.

RECOMENDACIONES GENERALES

En zona cálida los caldos (bordelés y sulfocálcico) se deben aplicar entrando la noche para evitar la quema de los cultivos.

Preparado con plantas para el manejo de Oidium:

2 kilogramos de amargón (solanacea) + 2 kilogramos de salvia. Se machacan y  se fermentan durante 3 o 4 días en 20 litros de agua.

2 libras de tabaco, se machacan y  se fermentan durante 3 o 4 días en 20 litros de agua.

También se puede usar al día siguiente.  Para usarlo se toman 5 litros de salvia/amargón y 5 litros de tabaco para una bomba de 20 litros.

 

Después de esa primera aplicación, se toman 2 litros de cada uno para una bomba de 20 litros.

Agroplus

Fórmula I

 

Se mezcla un palo podrido, estiércol bovino, miel, soja remojada y molida, leche, 1 cucharada de levadura y 10 guineos maduros.  A los ocho días se vuelve a alimentar con soja, leche y miel de purga.  Se aumenta el agua paulatinamente cada 8 días hasta completar 200 litros en un mes.

Fórmula II

Se toman 5 o diez caños de limoncillo con la tierra, cebolla larga ó cebolla puerro y borraja.  Algunas se pueden reemplazar por ortiga campana (es parecida a la hierbabuena).  Se muelen en un pilón, se deja reposar por 2 horas hasta que adquiera un color café.  Se le agrega yogurt natural (1 vaso), mas un kilogramo de miel y media libra de soja remojada y molida.  Revolver todos los días.

Preparación de Yogurt

Se pone a hervir 1 litro de leche.  Cuando empieza a salir la espuma se baja y se empieza a temperar hasta que resista introducir el codo y se agregan 3 cucharadas de yogurt natural. Después se envuelve en una tela oscura y se guarda en un lugar fresco, seco y oscuro.  Al otro día está lista la base de yogurt que se mete en la nevera. Esta base se puede enriquecer y usar a voluntad.

 
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Publicado por en abril 10, 2012 en Gestión Ambiental

 

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